На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Полезные советы

17 117 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена Козлова
    Интересная идея! Отличное решение для множества затруднительных ситуаций смены температуры.Сшила простейшую ...
  • В К
    Охренеть!Так деньги мало к...
  • Елена Мамонова
    СпасибоВиды стейка или 7...

Маринованные сливы по–каневски

К сожалению я не получил в наследство родительскую тетрадку, так как проворнее в этом вопросе была моя сестра. Но что поделать, такова селяви.
У меня есть тетрадка, от того времени, когда книг по кулинарии было мало и туда записывались рецепты, которые понравились во время различных застолий. Какие–то отрывки из журналов и т.д. Листая эти пожелтевшие страницы, тебя как будто возвращает машина времени назад и дает возможность снова улыбнуться и вспомнить ту часть беззаботной жизни с теми большими проблемами в твоем маленьком мире.
Сегодня у меня домашний рецепт, сразу говорю не моей семьи, но надеюсь, он останется в памяти моей семьи и гостей надолго. Это проверенный мной рецепт, точнее делал его я в первый раз, но с этим блюдом я знаком давно. И вот судьба сделала так, что я получил этот рецепт.

И называется он сливы по–каневски, этот рецепт получил от друзей из Канева.
Это семейный рецепт, сохраненный мамой моих друзей Анной Николаевной, за что низкий поклон.
Итак разговор пойдет о маринованных сливах, рецептов их очень много и они очень похожи друг на друга.
Но почему–то именно такой рецепт, точнее технологию без воды, я слышал впервые, отсюда и назвал его каневским.

Слива 8 кг.
Сахар 3,5 кг
Уксус 1 л
лавровый лист 20 гр.
Несколько дополнений.
К лавровому листу прибавьте душистый перец, 5 звёздочек бадьяна, 12 гвоздики, и уксус в рецепте 9 процентный, но если боитесь возьмите 6 процентный
Покупаете сливу, так называемую венгерку. Моете ее.
Готовите сироп из сахара и уксуса. В сироп кладете специи и лавровый лист, даете 5 минут покипеть и заливаете им сливы.
Ничего страшного, что в первые дни сироп не будет покрывать ее.
В последствии слива выпустит сок и он покроет ее полностью.
Два раза в день доводить сироп до кипения и заливать им сливы. Так в течении 7–10 дней пока ваша слива не сморщится.
После это раскладываем ее в пастеризованные банки, заливаем сиропом и оставляем на хранение.
Вот и все. У вас всегда будет под рукой отличная закуска к спиртному.
Еще раз дякую Анне Николаевне за рецепт слив.




Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх